如果你拿了一個餐盤，準備要裝這餐要吃的食物，那麼各類食物的比例要多少才是吃得均衡、 健康呢？大部分人可能會先裝白飯為主，再加上肉和菜，看看以下健康餐盤概念，你會發現，原來我們都吃得不太均衡與健康！
什麼是均衡的飲食？大部分的人都能琅琅上口人體需要的六大營養素，包括醣類、 蛋白質、 脂肪、 維生素、 礦物質和水。但要吃什麼、 各類食物要吃多少才能從食物中獲得均衡的營養呢？美國哈佛公共健康學院提出了『健康餐盤』(Healthy Eating Plate)概念，這個概念的重點是蔬果要佔飲食的一半，利用這個概念，幫助大家容易的在生活每一餐落實均衡飲食。
假設你一餐吃的量相當於一個餐盤大小，遵循以下各類食物在這個餐盤的比例，你就可以吃得更均衡與健康。
1. 全穀類澱粉食物佔 1/4 盤
2. 優質蛋白質食物佔 1/4 盤
3. 新鮮蔬菜水果共佔 1/2 盤，蔬菜比水果多一些
4. 多喝水
5. 食用健康的油
1. 全穀類澱粉食物1/4 盤
吃得粗糙、不吃精製！儘量吃各種不同種類的全穀澱粉，例如糙米、 全麥麵包或全麥麵。少吃白米、 白麵包等精製過的澱粉食物。
2. 優質蛋白質食物佔 1/4 盤
魚類、 家禽、 豆類、 堅果類屬於較優質之蛋白質，少吃紅肉和起司，避免吃香腸、火腿、燻肉等加工肉品。
3. 新鮮蔬果與水果共佔 1/2 盤，蔬菜比水果多一些
吃七色彩虹蔬果，也就是說吃不同種類、 不同顏色的蔬果，種類顏色愈多種愈好。
4. 多攝取水分
多喝水，適量咖啡與茶，牛奶與果汁不要喝太多，避免有糖飲料。
5. 食用健康的油
可選橄欖油、 椰子油、 苦茶油等，選初榨、 未氫化、 未精製過的油。少用奶油及其他動物性脂肪，不要食用反式脂肪。
每餐餐前記得讓『健康餐盤』浮現腦海！利用『健康餐盤』概念，讓你與家人吃得更健康！
參考資料：
No comments:
Post a Comment